整個(gè)伏天你是否在空調(diào)房里吹著涼風(fēng)，吃著冰綠豆湯或者冰西瓜，別提多解暑了！實(shí)不相瞞，暖暖三伏期間就經(jīng)常這樣子干。
我們的身體在炎夏，尤其是三伏天里其實(shí)是“外熱里寒”的。吹涼風(fēng)、吃過(guò)多的冷飲、冰鎮(zhèn)水果等食物，雖然爽口但會(huì)讓體內(nèi)寒氣更重！
(資料圖)
眼下正是“冬病夏治”的好時(shí)候，特別是對(duì)體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，趁著還沒(méi)出伏吃點(diǎn)羊肉，驅(qū)散潛藏在體內(nèi)的寒氣！
注意：牙痛、上火、發(fā)燒感染癥狀和體質(zhì)偏熱的人，不用盲目跟風(fēng)吃太多羊肉~
另外，作為肉類(lèi)，羊肉熱量低，脂肪少且蛋白質(zhì)含量較高，每100克羊肉蛋白質(zhì)含量20.5克，比雞肉、雞蛋還高。
食用高蛋白的羊肉后，咱們身體在消化吸收時(shí)，會(huì)產(chǎn)生更多的熱量，既能夠排汗又能夠排毒，有效驅(qū)散體內(nèi)的寒氣。
推薦美食1：白蘿卜羊肉湯
俗話(huà)說(shuō)“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”。通過(guò)羊肉湯“以熱制熱”補(bǔ)足陽(yáng)氣，可以讓脾胃不再虛寒濕。
特別是在炎熱的三伏天，大家多多少少都會(huì)受到空調(diào)等寒氣入侵，所以喝點(diǎn)熱乎的羊肉羊湯，是很合適的。
三伏+立秋后，各種白色食材也被相繼安排上餐桌，其中這白蘿卜是和伏羊的絕配！
用白蘿卜來(lái)燉湯，溫補(bǔ)不燥熱，還能幫助滋潤(rùn)肺、燉好的羊肉吃著也清爽不油膩，味美而鮮~
白蘿卜羊肉湯做法
1、白蘿卜切滾刀塊；羊肉用花椒水浸泡后改刀；蔥切段，姜切片。
2、鍋中做水，冷水下入羊肉， 加入姜片和蔥段，白酒等去腥， 焯煮兩分鐘撈出用冷水沖洗干凈。
4、羊肉放入電壓力鍋中， 加入適量的水，姜片和大蔥， 按下電壓力鍋煲湯功能鍵， 45分鐘即可。
5、待羊肉燉至六、七成熟，放入滾刀塊的白蘿卜塊，再加蓋繼續(xù)燉煮10分鐘。
6、出鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝盤(pán)撒上枸杞等就搞定。
推薦美食2：羊肉烤包子
說(shuō)到羊肉味的包子，那不得不提到新疆的羊肉烤包子。它可是新疆維吾爾族的特色傳統(tǒng)美食！
相比咱平日里吃的傳統(tǒng)蒸包子，這烤包子外酥里軟，嫩羊肉被炙烤的滿(mǎn)口油潤(rùn)，香氣霸道到飄滿(mǎn)整棟樓~
今天，暖暖就教您在家復(fù)刻這道獨(dú)具特色的「羊肉烤包子」，做法特簡(jiǎn)單，包您滿(mǎn)意吃一次就愛(ài)上。
想要羊肉烤包子好吃，一定不能忘了加羊油！動(dòng)物油脂釋放著它的張力，香氣才會(huì)更盛，肉餡也是柔嫩不柴，鮮香流油。
面皮使用的是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的死面，搟成薄薄的包子皮包裹住餡料，烘烤時(shí)，高溫使它的面皮膨脹開(kāi)變得鼓鼓的，有時(shí)里頭的羊油還會(huì)受不住壓力流油而出。
羊肉烤包子
食材
三肥七瘦的羊肉/洋蔥/面粉
油/黑胡椒/鹽/孜然粉/雞蛋
做法
- 1 -
和面：半斤面粉中磕入1個(gè)雞蛋，100g清水、4克鹽、2勺油揉成面團(tuán)，醒面半小時(shí)。
大廚竅門(mén)
放雞蛋和油，是面皮烤酥脆的秘訣！
- 2 -
調(diào)餡料：洋蔥切碎丁，羊肉切成碎丁；羊肉餡先用黑胡椒碎、鹽、孜然粉拌勻，再放入洋蔥碎拌勻。
大廚竅門(mén)
洋蔥碎不能先放，否則容易被鹽漬出水分。
- 3 -
炒汁：將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成長(zhǎng)方形薄面皮，放上餡料疊起來(lái)，中間處抹蛋液粘粘。
- 4-
完成：烤箱提前預(yù)熱，烤包子放烤盤(pán)上后刷蛋液撒黑芝麻，放入烤箱230攝氏度烤25分鐘即可。
推薦美食3：沙蔥炒羊肉
蔥，一直是咱們做葷菜時(shí)少不了的調(diào)味料，燉肉的大蔥、炒菜的洋蔥、點(diǎn)綴的小香蔥，對(duì)于暖粉們來(lái)講都不陌生。
但有一種蔥，暖暖打賭，至少有一半以上的暖粉見(jiàn)到了叫不出名字來(lái)，不信看下面這張圖，您能叫出個(gè)名來(lái)嗎？
乍一看是不是跟小蔥很像？但它與小蔥的味道是與眾不容，它就是來(lái)自沙漠的沙蔥。
沙蔥是啥？它的別名叫“蒙古韭”，西北地區(qū)的暖粉應(yīng)該不陌生，這東西生長(zhǎng)在西北地區(qū)的荒漠、沙地和干旱山坡地域。
如今物流發(fā)達(dá)，不少地方都有沙蔥賣(mài)，暖粉們可以看看附近的菜場(chǎng)、買(mǎi)菜平臺(tái)上面有沒(méi)有賣(mài)，若是碰到了再貴也要買(mǎi)上一把，保準(zhǔn)滋味讓您驚艷。
食材
沙蔥、羊肉、生姜、大蒜、辣椒
花椒、老抽、生抽、油、料酒
-做法-
1、生姜、大蒜切片，辣椒切段，沙蔥切成段，羊肉切薄片。
竅門(mén)提醒
羊肉切成這種透面的薄面，炒起來(lái)熟得快還能鮮嫩多汁。
2、鍋中開(kāi)火倒適量油，下入花椒、辣椒、姜蒜煸香。
3、往鍋中倒入羊肉翻炒至變色，沿著鍋邊淋入料酒，再放生抽、老抽翻炒。
4、出鍋前放入沙蔥略微翻炒即可關(guān)火裝盤(pán)。
好啦！學(xué)會(huì)了這幾道美食，也記得分享給身邊人，讓好滋味充實(shí)好生活。
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